Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle recette de biscuits de Noël, ces Ginger cookies sont faits pour vous ! De merveilleux biscuits secs au gingembre, confectionnés avec des amandes, de la coco, des flocons d’avoine et beaucoup de beurre. Des petits gâteaux super énergétiques pour affronter l’hiver et délicieusement épicés au gingembre, pour titiller les papilles comme il faut. C’est ma cousine Jimika qui m’a confié sa recette secrète… et j’en suis complétement addict ! A déguster avec une bonne tasse de thé, au petit-déjeuner, en dessert, au goûter, bref, à tout moment de la journée…


Pour environ 30 cookies

Temps de préparation et de cuisson : 45min environ


Ingrédients et épices :

  • 200g de farine de blé
  • 200g de sucre
  • 100 d’amandes concassées
  • 80g de flocon d’avoine
  • 80g de coco râpées
  • 250g de beurre pommade
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 4 à 6 c. à café de gingembre en poudre (selon les goûts)

Etape 1 : la préparation de la pâte

  • Dans un grand saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre, le bicarbonate alimentaire et le gingembre en poudre.

  • Quand le mélange est bien homogène et bien crémeux, ajouter au fur à mesure : la farine, les flocons d’avoine, les amandes concassées et la coco râpée.
  • Le mélange doit être doit être friable, comme une pâte à crumble.


Etape 2 : la cuisson

  • Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  • Former les cookies : modeler une boule de pâte bien homogène dans le creux de la main puis l’aplatir en galette entre les deux paumes.
  • Disposer sur la plaque de cuisson puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  • Enfourner les biscuits pour 17 minutes environ (en fonction de la puissance du four), les sortir quand ils commencent tout juste à dorer.
  • A la sortie du four, les biscuits chauds sont encore tendres : ils vont durcir en refroidissant.

Vous pouvez les conserver dans une boite en métal hermétique jusqu’à deux semaines sans problème ! Bon appétit 🙂

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