Une « bolognaise » indienne d’inspiration Malgache (pour le nom du plat !), qui s’accompagne de riz basmati et de raïta ! Ultra rapide et facile à faire, idéal pour les jours de semaine. On peut également y faire mijoter quelques morceaux de pommes de terre pour rendre la préparation encore plus consistante… et déguster le tout avec quelques chapatis à la place du riz.
Pour 4 personnes
Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes environ
Ingrédients et épices :
- 400g de viande de bœuf haché
- 1 boite de pulpe de tomate (400g)
- 1 oignon haché
- 5 clous de girofle
- 1 c. à café de curcuma
- 3 c. à soupe de masala
- Sel et poivre
- 1 pointe de piment (celui que vous avez chez vous – en option)
- 1 pouce de gingembre frais râpé
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
La préparation de la recette :
- Dans une grande poêle, faire frire à feu moyen les clous de girofle puis y ajouter l’oignon haché avec un peu de sel.
- Quand les oignons deviennent bien translucides, incorporer la viande de bœuf haché, saler, poivrer et bien remuer pour que la viande ne s’agglomère pas.
- Quand la viande est cuite, ajouter la pulpe de tomate et mélanger.
- Ajouter les épices : curcuma et masala (+ piment) et gingembre râpé, puis remuer.
- Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes.
- C’est prêt ! Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche dans vos assiettes au moment dressage.
Pour le savourer encore plus, vous pouvez accompagner le Kimo de raïta, de riz basmati ou de chapatis ! Et si vous voulez plus de sauce, ajouter une ½ boite de pulpe de tomate (200 g) à la cuisson, en ajoutant une grosse cuillère à café de masala en plus à la sauce et en rectifiant l’assaisonnement.
Bon appétit !
