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19 novembre 2022

Catless (croquettes de purée et de viande hachée)

Les Catless sont de délicieuses croquettes à base de viande de bœuf hachée et de purée de pomme de terre, le tout généreusement épicé. Elles..

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28 novembre 2021

Pitkalo (curry de citrouille)

Recette d’automne par excellence, le Pitkalo est un plat végétarien coloré, épicé et naturellement sucré-salé à base de citrouille ! On peut le déguster seul ou..

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27 mars 2021

Sambossas de bœuf

Les Sambossas sont des bouchées explosives, croustillantes et épicées à souhait ! Ils se composent principalement de viande de bœuf hachée, enveloppée en triangle dans une..

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20 décembre 2020

Ginger cookies (biscuits au gingembre)

Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle recette de biscuits de Noël, ces Ginger cookies sont faits pour vous ! De merveilleux biscuits secs..

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21 novembre 2020

Kimo (bœuf haché au masala)

Une « bolognaise » indienne d’inspiration Malgache (pour le nom du plat !), qui s’accompagne de riz basmati et de raïta ! Ultra rapide et facile à faire, idéal..

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24 octobre 2020

Badias de légumes

La recette « comfort food » de l’hiver, pour les gourmands qui ne comptent pas les calories ! Les badias sont des beignets de légumes moelleux et épicés..

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26 juin 2020

Cookle badias (beignets de poulet)

Des beignets de poulet croustillants, moelleux et épicés ! Avec cette recette facile et rapide, fini les wings de fast food… place au fait maison..

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22 mai 2020

Gulab Jamun (goulam-zambou)

Une petite confiserie pleine de saveurs, imbibée de sirop de cardamome et de safran. Les Gulab Jamun (prononcés chez nous, Goulam-zambou) sont de petits beignets..

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1 mai 2020

Dal de lentilles corail au lait de coco

Un plat 100% veggie, sans gluten et sans lactose, parfumé et onctueux ! Ce Dal s’accompagne de riz basmati, de chapatis ou encore de Parothas. On..

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24 avril 2020

Parothas

Les parothas sont des galettes feuilletées à la fois fondantes et croustillantes ! Elles accompagnent à merveille les plats en sauce mais peuvent aussi se déguster..

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17 avril 2020

Bhurtho

Le Bhurtho est un caviar d’aubergines fumées, ultra fondant ! Pour le réussir, il n’y a qu’un seul secret, et il réside dans la cuisson des..

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10 avril 2020

Chapatis

Les chapatis sont des galettes traditionnelles,  le pain quotidien en Inde ! Elles sont très faciles à réaliser à la maison mais vous aurez besoin..

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3 avril 2020

Poulet Masala

Le poulet au Masala, c’est ma madeleine de Proust ! C’est le grand classique de la cuisine de ma Nanima, celui qu’elle nous préparait systématiquement quand..

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27 mars 2020

Sauce Rougail

Une délicieuse sauce froide à la tomate et au gingembre, légèrement pimentée pour agrémenter les viandes et les tapas ! Elle se marie à merveille avec..

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20 mars 2020

Kababous

Des petites boulettes de bœuf épicées, à la fois croquantes et ultra moelleuses ! Les Kababous se composent de viande de bœuf hachée, de gingembre frais,..

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Ma Nanima

Nanima’s Kitchen est né d’une envie toute simple, celle de vouloir transmettre les recettes de ma famille indienne que l’on se passe oralement depuis des générations… Un patrimoine riche et unique - puisque chaque famille dispose de ses propres recettes ! – dont je dévoile ici tous les secrets !

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