Des petits tapas 100% veggie et originaux à servir en apéritif ou en entrée. Les Dokhlas sont composés de yaourt, de coco, de semoule de blé, de coriandre fraîche et de curcuma ! A manger tiède ou froid avec une bonne raïta et des pickels de carottes pimentés… Une recette très simple à réaliser et une cuisson ultra-rapide au micro-onde.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
- 3 yaourts nature
- 5 c. à soupe de semoule moyenne
- 3 c. à soupe de coco râpée
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à café de curcuma
- 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée
- 2 pincées de paprika ou piment doux
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’Eno (bicarbonate alimentaire)
Matériel :
- Moule micro-ondable
- Spatule Maryse
- Saladier
Etape 1 : la préparation de l’appareil
- Dans un saladier, mélanger la semoule moyenne, la coco râpée et le curcuma jusqu’à ce que le mix soit bien homogène.
- Ajouter les 3 yaourts nature et tourner vivement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeau
- Assaisonner de sel et mélanger avec une c. à soupe d’huile
- Laver et ciseler la coriandre fraîche puis l’ajouter à l’appareil
- Attention, la dernière étape est la plus délicate : incorporer une c. à café d’Eno à la préparation et à l’aide d’une spatule Maryse mélanger délicatement pendant 3 à 5 secondes max.
Etape 2 : la cuisson
- Huiler un moule rond ou carré, allant au micro-onde
- Verser délicatement la préparation dans le moule
- Soupoudrer le plat de paprika ou de piment doux
- Ajouter quelques feuilles de coriandre pour la décoration
- Mettre au micro-onde pendant 10 à 12 min.
- A la cuisson, la pâte doit bien gonfler et s’aérer pour devenir spongieuse
Etape 3 : le dressage
- Démouler délicatement la préparation dans une assiette et laisser sécher
- Une fois tièdes ou froids, découper les Dokhlas en petits losanges d’environ 3cm x 5cm et déguster !
Bon appétit !
Testé et validé ! Parfait pour l’apéro !