Pickles de carottes

Un condiment croquant et épicé, pouvant même être pimenté pour les plus audacieux ! Ces petits achards de carottes sont rapides et faciles à préparer. Ils accompagneront à merveille vos plats du quotidien et bien sûr vos délicieuses recettes indiennes. Vous pouvez même les présenter à l’apéritif : succès garanti 🙂

Pour 2 personnes 

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 1 carotte
• Huile de tournesol
• Sel
• Coriandre fraîche
• Jalpur – Achar Masala, épices de mangue (piment)

Le mix d’épices, non pimenté :

• Cumin en poudre
• Coriandre en poudre
• Fenugrec en poudre
• Piment doux
• Curcuma
  

  ---

Etape 1 : le mix d’épices pour des pickles non pimentés

• Si les épices ne sont pas déjà en poudre, à l’aide d’un moulin à café, mixer séparément chaque épice.
• Puis, dans 1 bocal, type confiture, mettre :
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à soupe de coriandre
  • 1 c. à soupe de fenugrec
  • 1 c. à soupe de piment doux (possibilité de mettre du piment fort, c’est selon les goûts de chacun !)
  • 1 c. à café rase de curcuma
• Bien mélanger pour que le mix soit homogène. Ce bocal est à conserver dans votre placard à épices.

Etape 2 : les bâtonnets de carottes

• Laver, peler et couper la carotte en petits bâtonnets
• Dans un bol, mettre 2 c. à soupe d’huile de tournesol et une c. à café rase du mix d’épices ou ½ c. à café de Jalpur (attention, piment très fort !)
• Saler et ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées
• Bien mélanger et déguster !

Bon appétit !

Share on Facebook