Chapatis

Les chapatis sont des galettes traditionnelles,  le pain quotidien en Inde ! Elles sont très faciles à réaliser à la maison mais vous aurez besoin d’une farine de blé indienne non raffinée, la farine Atta, pour les réaliser. Un délice avec les plats en sauce, comme le Masala, le Dal ou encore les curry de légumes…

Pour 8 chapatis de 15 cm de diamètre environ

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 300 g de farine Atta
• 15 cl d’eau tiède
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol ou de beurre fondu
• Du beurre demi-sel

Matériel : une poêle anti-adhésive

Etape 1 : la préparation de la pâte

• Dans un bol, verser 300 g de farine Atta (ou tenter avec de la farine de blé complète le cas échéant)
• Mélanger l’eau tiède avec le beurre fondu ou l’huile.
• Incorporer le liquide à la farine et pétrir une dizaine de minutes à la main jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène

Etape 2 : le façonnage des galettes

• Détailler 8 pâtons de taille similaire
• Former 8 boules à la main
• A l’aide d’un rouleau, étaler chaque pâton en cercle sur 2 mm d’épaisseur environ

Etape 3 : la cuisson

• Mettre la poêle à chauffer sur feu moyen à fort
• Quand la poêle est bien chaude, faire cuire un à un les chapatis, sans ajouter de matière grasse (30 secondes à 1min sur chaque face) ; les retourner quand ils commencent à gonfler
• Une fois cuits, empiler les chapatis les uns sur les autres dans une assiette en prenant bien soin de badigeonner chaque chapati généreusement de beurre de demi-sel
• Servir chaud ou tiède

Bon appétit !

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