Un plat 100% veggie, sans gluten et sans lactose, parfumé et onctueux ! Ce Dal s’accompagne de riz basmati, de chapatis ou encore de Parothas. On peut même le déguster simplement en velouté, dans un bol. Un repas riche en épice et en protéine pour faire le plein d’énergie !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1h environ
Ingrédients et épices :
- 200 g de lentilles corail
- 400 g de pulpe de tomate
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 6 c. à café bien bombées de Masala
- 1 cuillère à café bombée de curcuma
- 5 clous de girofle
- Huile de tournesol ou d’arachide
- Coriandre fraîche au dressage
Etape 1 : la cuisson des lentilles corail
- Rincer les lentilles corail dans l’eau froide
- Dans une casserole, mettre les lentilles et 3 fois leur volume en eau (sans sel !)
- Porter l’ensemble à ébullition puis baisser le feu et compter 10 minutes de cuisson
- Réserver les lentilles dans leur eau de cuisson.
Etape 2 : la sauce Masala
- Dans une sauteuse bien chaude, mettre 1 filet d’huile et les clous de girofle puis les faire frire quelques secondes
- Baisser le feu puis incorporer l’oignon finement haché ; saler et faire revenir l’ensemble
- Quand l’oignon devient translucide et commence à dorer, ajouter les 400 g de pulpe de tomate toujours sur feu moyen à doux.
- Ajouter le Masala, le Curcuma et bien remuer pour que les épices se mélangent à la sauce.
- En option : ajouter quelques branches de coriandre fraîche
- Verser à 10 cl d’eau environ, puis couvrir une dizaine de minutes sur feu doux
- Réitérer l’opération encore 2 fois en laissant bien mijoter la sauce (environ 30 minutes au total)
- Enfin, verser le lait de coco (ou la crème de coco) dans la préparation, mélanger et réserver sur feux doux.
Etape 3 : le moment de passer à table !
- Avant de passer à table, enlever les branches de coriandre fraîche de la sauce Masala puis verser les lentilles corail dans la préparation (avec le restant de leur eau de cuisson !)
- Si l’ensemble n’est pas assez liquide, verser 5 cl d’eau avant de couvrir 5 minutes sur feu doux
- C’est prêt ! Servir le Dal dans un bol ou une assiette creuse puis saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.
Bon appétit !
