Des beignets de poulet croustillants, moelleux et épicés ! Avec cette recette facile et rapide, fini les wings de fast food… place au fait maison ! Les cookle badias, tout le monde les adore : ils se préparent avec des ailes de poulet ou de petits pilons… la finger food idéale pour l’apéro ou l’entrée en toute saison !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 1h environ
Ingrédients et épices :
- 12 petits pilons de poulet
- 350 ml d’eau
- 3 c. à soupe de masala
- 1 c. à café de curcuma
- 1 gros oignon haché
- 250 g de farine de pois chiche
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
- Coriandre fraîche (en option)
Etape 1 : la cuisson du poulet
- Dans un faitout, mettre les ailes ou pilons de poulet puis couvrir avec 350ml d’eau
- Ajouter le masala, le curcuma, du sel, du poivre et l’oignon finement haché
- Faire cuire à couvert environ 30min jusqu’à total cuisson du poulet
Etape 2 : la pâte à beignet
- Retirer le poulet du faitout en gardant bien toute l’eau de cuisson
- Ajouter ensuite 250g de farine de pois-chiche à l’eau de cuisson : bien mélanger afin d’obtenir une pate lisse et sans grumeau
- Réajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire et ajouter de la coriandre fraîche ciselée (en option)
- Plonger les pilons de poulet dans la pâte afin de bien les enrober
Etape 3 : la friture des badias
- Dans une poêle ou casserole, faite chauffer l’huile de friture sur feu fort
- Une fois l’huile bien chaude, faites dorer les pilons sur toutes les faces afin de les rendre bien croustillants !
Bon appétit !
