Des beignets de poulet croustillants, moelleux et épicés ! Avec cette recette facile et rapide, fini les wings de fast food… place au fait maison ! Les cookle badias, tout le monde les adore : ils se préparent avec des ailes de poulet ou de petits pilons… la finger food idéale pour l’apéro ou l’entrée en toute saison !


Pour 6 personnes

Temps de préparation : 1h environ


Ingrédients et épices :

  • 12 petits pilons de poulet
  • 350 ml d’eau
  • 3 c. à soupe de masala
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 gros oignon haché
  • 250 g de farine de pois chiche
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de friture
  • Coriandre fraîche (en option)

Etape 1 : la cuisson du poulet

 

  • Dans un faitout, mettre les ailes ou pilons de poulet puis couvrir avec 350ml d’eau
  • Ajouter le masala, le curcuma, du sel, du poivre et l’oignon finement haché
  • Faire cuire à couvert environ 30min jusqu’à total cuisson du poulet

Etape 2 : la pâte à beignet  

 

  • Retirer le poulet du faitout en gardant bien toute l’eau de cuisson
  • Ajouter ensuite 250g de farine de pois-chiche à l’eau de cuisson : bien mélanger afin d’obtenir une pate lisse et sans grumeau
  • Réajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire et ajouter de la coriandre fraîche ciselée (en option)
  • Plonger les pilons de poulet dans la pâte afin de bien les enrober

Etape 3 : la friture des badias

  • Dans une poêle ou casserole, faite chauffer l’huile de friture sur feu fort
  • Une fois l’huile bien chaude, faites dorer les pilons sur toutes les faces afin de les rendre bien croustillants !

Bon appétit !

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