Une délicieuse sauce froide à la tomate et au gingembre, légèrement pimentée pour agrémenter les viandes et les tapas ! Elle se marie à merveille avec les Kababous mais on peut aussi s’en servir avec des dips pour l’apéritif. Un vrai régal !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
- 400 g de pulpe, de coulis ou de tomates fraîches émondées
- 1 petit oignon jaune haché (+ Cébette en option)
- 1 morceau de gingembre frais (5cm x 3cm environ)
- ¼ de c. à café de purée de piment antillais ou de Jalpur
- ½ citron pressé
- Coriandre fraîche
- Sel & poivre
- 5 c. à soupe d’huile de tournesol
Les étapes de la recette
- Dans un grand bol, verser la pulpe de tomate (à défaut le coulis ou les tomates fraîches émondées et concassées)
- Hacher l’oignon, râper le morceau de gingembre (ou le mixer en purée) et mélanger l’ensemble à la pulpe de tomate
- Ajouter la purée de piment antillais ou le Jalpur, à votre convenance (¼ de c. à café pour les moins téméraires !)
- Verser ensuite le jus d’1/2 citron pressé à la préparation
- Assaisonner de sel et de poivre du moulin puis ajouter une poignée de coriandre fraîche ciselée
- Enfin, verser l’huile de tournesol et mélanger
Bon appétit !
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